Betolaza Tempranillo 2019

Fase visual: Color rojo picota madura con tonos azulados y morados en el seno de la copa. Capa muy alta con abundante glicerol. 

Fase olfativa: Frutal, muy
expresivo, frutos rojos y morados con florales y balsámicos bien integrados con
los varietales, regaliz, ligeramente ardiente, complejo e intenso.

En boca: Potente, carnoso, con volumen, las sensaciones ácidas, dulces, amargas y saladas están equilibradas. Final de boca muy largo y limpio, taninos dulces. Retronasal fruta madura roja y negra, con varietales de Tempranillo.

Climatología adversa con fuertes heladas de primavera, lluvia moderada en primavera y agosto, resto seco y cálido    con una magnifica otoñada, pudiendo lograr plena madurez de las uvas ya que el viñedo por la helada tenía un 40% menos de carga

Fecha de inicio de vendimia 02-10-2019 y se finalizó el 08-10-2019,  fue una vendimia muy corta, con muy poca uva y ligeramente adelantada para las fecha de Rioja Alta y en concreto de Briones.

Se vendimio a mano, seleccionando los racimos en las propias viñas de mas de 15 años  rechazando los racimos de segunda brotacion que no estaban maduros

 Se transportó la uva vendimiada a primera hora de la mañana  en remolques de 3.000 kg. a la bodega donde se despalillo sin estrujar las uvas,   fermentó  en 16 días a baja temperatura y se maceró durante 9 días en depósito inundado.

Seguidamente se prensó en prensa neumática.  Realizó la  F. Malolactica en 20 días,  se le dio dos trasiegos de depósito a depósito para quitar las lías. Se clarifica, no se refrigera, pasando a botella después de un filtrado muy suave  para que el vino no pierda sus propiedades.

Permanece en botella un mínimo de tres meses antes de salir al mercado.