Betolaza Crianza 2017 Magnum 1,5 litros – Edición limitada

Fase visual: Color rojo picota en el seno de la copa, capa muy alta con abundante Glicerol.

Fase olfativa: Frutas rojas maduras, florales balsámicos, y compotados, orejones, muy bien ensamblados con aromas especiados, Vainilla, chocolate, clavo, y toffee, y con aromas de guarda, torrefactos, ahumados, ligeramente ardiente. Muy complejo e intenso.

En boca: Carnoso y potente, las sensaciones acidas, dulces, saladas y tánicas están compensadas ligero aristamiento en taninos dulces llenando la boca plenamente. Final de boca muy largo y complejo con retronasal muy intensa.

Se hizo una vendimia en verde dejando 5.000 Kg. por hectárea. Seleccionando los racimos en las propias viñas de más de 35 años. Se elaboró por el método de despalillado, uva sin estrujar.

Fermento en 18 días a baja temperatura, y se macero durante 15 días en depósito inundado, realizo Maloláctica en 10 días, se pasa a barrica de roble americano durante 16 meses dando 5 trasiegos por el método tradicional de barrica a barrica. No se clarifica ni se refrigera, y se pasa a botella después de un filtrado muy suave para que el vino no pierda sus propiedades. Permanece en botella un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.