El arte del trasiego, limpieza y equilibrio

El arte del trasiego, limpieza y equilibrio 1

El trasiego es uno de los primeros cuidados que necesita un vino y de los más importantes en cuanto a la guarda del vino, ya que con él conseguimos la homogeneización de vinos entre diferentes barricas, imprescindible para conseguir la uniformidad de calidad en el producto final. Esta técnica consiste en trasvasar el vino de […]

3, 2, 1… Pistoletazo de salida para la vendimia

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El muestreo, el punto de partida Una semana antes del comienzo de la vendimia, hemos realizamos el muestreo de nuestros viñedos. El muestreo es una fase imprescindible ya que un buen muestreo es clave para seleccionar la mejor materia prima, la uva. Muchos son los factores que determinan el resultado final que conseguiremos en el […]

Vive la experiencia Betolaza con nosotros, el legado de una familia

Vive la experiencia Betolaza con nosotros, el legado de una familia 2

Si una frase nos define como bodega es “el trabajo de varias generaciones”. “Trabajo” porque vivimos y sentimos este mundo sin diferenciar entre días de la semana y horarios, porque desde pequeños hemos crecido visitando la viña y su entorno, y porque nuestros abuelos ya tenían muy claro el destino de la familia Betolaza. Así […]