¿Hacemos una prueba y nos divertimos? El resultado de la búsqueda de nuestras mejores cepas cada año junto a las que los demás no vendimian…porque sobran uvas… porque cuestas más coger…
Coupage de cepas seleccionadas durante la vendimia por una baja producción natural y características especiales en cata, en los diferentes suelos de la localidad. Mezcla de variedades y edades de los viñedos.
Al fin de la vendimia se buscan las cepas seleccionadas y se recogen en pequeñas cajas para su transporte a la bodega.
Despalillado y retirado manual de granos dañados, fermentación espontanea en depósito abierto con bazuqueos manuales constantes.
Prensado manual a baja presión para llenado de bocoy 500L o deposito Inox.
En la cosecha 2020 se llena un Bocoy de 500L nuevo, con tueste ligero de roble francés y permanece 27 meses hasta su vaciado.
En la cosecha 2021 se llena un Bocoy de 500L de segundo uso de roble francés durante 12 meses.
Sobre agosto del 2023 se decide vaciar el Bocoy con la añada del 2020 a la que se le añade el bocoy del 2021 y 225L de la cosecha del 2022 del depósito de Inox sin madera.
Coupage nacido de una cata grupal entre amigos.
Número de botellas: 1.440 botellas de 0,75 L y 80 magnum 1,5 L
¿Hacemos una prueba y nos divertimos? El resultado de la búsqueda de nuestras mejores cepas cada año junto a las que los demás no vendimian…porque sobran uvas… porque cuestas más coger…
Coupage de cepas seleccionadas durante la vendimia por una baja producción natural y características especiales en cata, en los diferentes suelos de la localidad. Mezcla de variedades y edades de los viñedos.
Al fin de la vendimia se buscan las cepas seleccionadas y se recogen en pequeñas cajas para su transporte a la bodega.
Despalillado y retirado manual de granos dañados, fermentación espontanea en depósito abierto con bazuqueos manuales constantes.
Prensado manual a baja presión para llenado de bocoy 500L o deposito Inox.
En la cosecha 2020 se llena un Bocoy de 500L nuevo, con tueste ligero de roble francés y permanece 27 meses hasta su vaciado.
En la cosecha 2021 se llena un Bocoy de 500L de segundo uso de roble francés durante 12 meses.
Sobre agosto del 2023 se decide vaciar el Bocoy con la añada del 2020 a la que se le añade el bocoy del 2021 y 225L de la cosecha del 2022 del depósito de Inox sin madera.
Coupage nacido de una cata grupal entre amigos.
Número de botellas: 1.440 botellas de 0,75 L y 80 magnum 1,5 L
